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Chi siamo



Il Ristorante Bisboccia nacque nell'ormai lontano 1992 nella piccola cittadina di Lesina, situata tra il Tavoliere delle Puglie e il Promontorio del Gargano. 
Il paese, noto ai romani ed ai greci come Alexina, è situato sulle sponde dell'omonimo lago che risulta essere il nono bacino della penisola italiana.Una delle più importanti caratteristiche di questa laguna è quella di avere l'acqua salmastra, dovuta alla comunicazione con il mare Adriatico e con numerosi torrenti di acqua dolce.  
Le numerose specie ittiche lagunari permettono allo Chef Ernesto Aquilano e alla moglie Anna di mettere in atto, sul territorio natio, le numerose esperienze lavorative nazionali ed internazionali proponendo così una cucina innovativa dai sapori tradizionali.

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